По данным панельного исследования ICMR (ООО “ГФК-Русь”), молочная категория остается одной из важнейших в России и занимает третье место по расходам в пищевой корзине потребителей. Значимость молочной категории подчеркивает и рост как в натуральном, так и в денежном выражении.
Практически все категории молочных продуктов, за исключением сливочных и традиционных питьевых продуктов, показывают положительную динамику. Наиболее заметный рост демонстрируют современные питьевые молочные продукты (+15% в натуральном и +25% в денежном выражении), во многом благодаря расширению ассортимента функциональных продуктов, обогащенных полезными для здоровья веществами. Эти продукты позиционируются производителями как продукты с "добавленной ценностью".